Aroma a café en las calles de Villa California
Delfino decidió hacer realidad un sueño que había postergado por más de 20 años.
A sus 75 años, Delfino, un hombre jubilado, decidió hacer realidad un sueño que había postergado por más de 20 años: emprender su propio negocio de café de especialidad en la colonia Villa California de Torreón.
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Un sueño que se convirtió en realidad
Desde hace tiempo, Delfino tenía la intención de abrir una cafetería, pero la falta de recursos económicos lo llevó a replantear su idea. “Siempre quise poner algo así, pero no tenía el dinero suficiente para un local. Entonces, decidí hacerlo de manera urbana”, relató.
Además de su pasión por el café, su decisión también fue impulsada por la necesidad de mantenerse activo. “No quería estar inactivo, necesitaba hacer algo”, explicó.
El arte del café de especialidad
El negocio de Delfino se distingue por ofrecer café preparado con el método japonés V60, una técnica que resalta la pureza del sabor en cada taza. “Si iba a poner una cafetería, quería que fuera algo diferente”, mencionó.
Dominar este método le tomó seis meses de práctica antes de comenzar con su emprendimiento. Hoy, su pequeño puesto en la calle ha sido bien recibido, especialmente por los amantes del café, ya que es el único en la zona que ofrece un producto de especialidad a un precio accesible.
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Delfino anima a quienes tienen un sueño a no rendirse, sin importar la edad. “Luchen, no importa cuántos años tengan, todavía pueden salir y hacer las cosas. No dejen caer las manos”, aconsejó.
Su historia es un recordatorio de que nunca es tarde para cumplir un sueño y que la pasión, acompañada de esfuerzo, siempre da frutos.
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