Mariscos con más de 50 años de tradición en el Mercado Juárez
En el Mercado Juárez se encuentran los mariscos preferidos por los laguneros.
En temporada de Cuaresma, la tradición de la comida de vigilia sigue muy presente en la Comarca Lagunera. Para quienes buscan el auténtico sabor del mar, existen lugares que no solo ofrecen buen sazón, sino también historia.
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Un ejemplo de ello es un negocio de mariscos ubicado en el Mercado Juárez de Torreón, que desde 1968 ha deleitado a varias generaciones de clientes con sus platillos más representativos.
Fernando Alonso, comerciante de la tercera generación de esta familia dedicada a los mariscos, comparte con orgullo el legado que han construido a lo largo de más de cinco décadas.
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“Ya tenemos muchos años aquí, ya somos la tercera generación, de hecho”, comenta. “Lo que más pide la gente en cualquier época del año es el caldo de pescado. Es lo que nos distingue de todos los restaurantes de mariscos, no solo del Mercado Juárez, sino de todos lados”, agrega.
El sabor que trasciende generaciones
En los pasillos del Mercado Juárez, visitantes y clientes habituales disfrutan de una gran variedad de platillos clásicos: cócteles, filetes, mariscadas y, por supuesto, el tradicional caldo de pescado.
Para Fernando, el secreto de su permanencia es claro: el sabor que ha pasado de generación en generación. “Yo creo que el secreto es el sazón, el que hemos tenido desde el año 68, desde el día uno hasta hoy. La gente viene, y te digo, han venido clientes de una, dos y hasta tres generaciones”, señala.
Este negocio familiar continúa siendo un referente gastronómico para quienes recorren el Mercado Juárez en busca de tradición, historia y sabor del mar.
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