Al alza venta de tortillas en septiembre en La Laguna

Luego de unos meses difíciles para el gremio de la masa y la tortilla, por una parte por la escasez de agua y por otra por las altas temperaturas en La Laguna, estos últimos meses del año prevén un aumento considerable en sus ventas, así lo señala el siguiente entrevistado.
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“Y el panorama, pues se ve, ahorita ya empieza la temporada buena para nosotros, esto debido a, por ejemplo, en el mes de septiembre que empieza la famosa comida mexicana, la tradición. Empieza octubre y empiezan las reliquias, lo que es San Judas, y luego ya en el mes de diciembre, cuando todo el mundo tradicionalmente hace tamales.”

Ahy que recordar que a partir del mes de septiembre los platillos típicos mexicanos se acompañan con tortillas o también se necesita de la masa para su elaboración. Y aunque el panorama para estos meses es positivo, el entrevistado afirma que cada vez son menos las personas que realizan este tipo de platillos, pues las nuevas generaciones no están tan enfocadas en seguir el legado gastronómico.

“Anteriormente subía entre un 20 y un 30%, a veces hasta un 40%, nada más que las señoras que tradicionalmente hacían la cena de tamales y todo eso, pues desafortunadamente ya se han estado acabando y obviamente las nuevas generaciones prefieren comprarlos. Pero es precisamente por eso que incrementa un 10, 15, máximo un 20%. Pero sí es muy notorio.”