¿Cómo identificar un pescado fresco en esta Cuaresma en La Laguna?
Autoridades de salud han emitido recomendaciones para garantizar que los mariscos y pescados adquiridos estén en buen estado.
Con el inicio de la Cuaresma, las tradiciones gastronómicas toman protagonismo, especialmente con el consumo de comida de vigilia, en la que predominan los productos del mar.
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¿Cómo identificar un pescado fresco?
Ante esto, autoridades de salud han emitido recomendaciones para garantizar que los mariscos y pescados adquiridos estén en buen estado, evitando así posibles enfermedades estomacales.
Jesús Rentería Maldonado, jefe de la Oficina Regional de Coprised, explicó que para identificar un pescado fresco es importante fijarse en su olor, el cual debe ser fresco y sin señales de putrefacción. Además, sus escamas deben estar bien adheridas, y los ojos deben ser saltones y brillantes. Si los ojos están hundidos o deshidratados, significa que el producto ya no es apto para el consumo.
También recomendó a los consumidores llevar una hielera con hielo al comprar mariscos, ya que el clima variable puede acelerar la descomposición de estos productos.
Las autoridades recomiendan asegurarse de que los productos del mar estén bien refrigerados o, en su caso, mantenerlos en hieleras cubiertos con una capa de hielo para evitar su descomposición.
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