“El proceso de realizar una Rosca de Reyes es verdaderamente impresionante”, asegura Juan José, panadero
La rosca de Reyes, alude a la salida de Jesús y su familia de Belén para evitar la furia de Herodes.
Una de las fechas más esperadas es el 6 de enero, pues es difícil no tener en mente una mesa rodeada de nuestros seres amados, y en el centro, por supuesto, una rosca de Reyes Magos.
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Este manjar tiene características específicas; la forma circular representa el amor eterno de Dios que no tiene principio ni fin y también se interpreta como la corona de los Reyes Magos.
Los frutos secos y decoración, representan las joyas de las coronas de los Reyes Magos.
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La rosca de Reyes, alude a la salida de Jesús y su familia de Belén para evitar la furia de Herodes. Y ésta debe de partirse el 6 de enero después de que los Reyes Magos conocieron al niño Jesús.
“El proceso de realizar una Rosca de Reyes es verdaderamente impresionante, que involucra mucha coordinación y por supuesto, un gran sabor”, mencionó Juan José Ortiz, panadero.
“Bueno, pues lógicamente empezar a revolver tiene todos sus ingredientes, viene siendo el azúcar, la mantequilla, su sal, su esencia, para que agarre bien su sabor. Va más rico en lo que viene siendo, margarinas, mantequillas le da un sabor más sabroso, más suavecito pues que agrada a la gente”.
“El cocedor donde horneamos nosotros las roscas es el original. Originalmente se maneja aquí en La Laguna, puede ser cualquier cosa, pero aquí es tradicional”
Realizar roscas de reyes, va más allá del simple hecho de “vender” es hornear un momento en familia.
“Ah no pues es un orgullo yo ya tengo más de 20 años, elaborando la rosca aquí en la central y es un gusto estar haciendo esto que nos gusta, principalmente que nos gusta hacerlo. Eso marca la diferencia, sí lo hacemos con gusto cada año para que la disfrute la gente en su casa”
El tradicional muñeco, representa el nacimiento de Jesús y el afortunado o afortunada como sabemos tendrá que hacer los tamales para el día de la candelaria.
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