Esta semana, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos, emitieron una alerta alimentaria debido a un brote de E. Coli, mismo que presuntamente está vinculado a las hamburguesas de una famosa cadena internacional de comida rápida.
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Las autoridades han abierto una investigación entorno al caso, en donde hasta el momento se han reportado 50 casos; una de ellos provocó la muerte de una persona.
Los 50 casos se presentaron en 10 estados diferentes, pero en su mayoría ocurrieron en Colorado y Nebraska; diez de las personas han sido hospitalizadas, entre ellas se encuentra un menor de edad con síndrome hemolítico urémico, padecimiento que se presenta ante una infección de E. Coli.
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La investigación hasta el momento, ha arrojado que se podría tratar de las cebollas que se han utilizado en la elaboración de dichas hamburguesas, pues a través de un comunicado, la cadena de comida rápida menciona que se trata de: “un único proveedor que presta servicio a tres centros de distribución”.
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¿Qué síntomas causa la bacteria E. Coli?
De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, entre los síntomas de la enfermedad causada por E. coli productora de toxina Shiga destacan:
- Calambres abdominales
- Diarrea, que puede progresar en algunos casos a diarrea sanguinolenta (colitis hemorrágica).
- Fiebre
Vómitos
El periodo de incubación varía entre tres y ocho días, con una mediana de tres a cuatro días. La mayoría de los pacientes se recuperan en el término de diez días, pero en un pequeño porcentaje de los casos (especialmente niños pequeños y ancianos) la infección puede conducir a una enfermedad potencialmente mortal, como el síndrome hemolítico urémico (SHU). El SHU se caracteriza por una insuficiencia renal aguda, anemia hemolítica y trombocitopenia (deficiencia de plaquetas).
