El Día de Muertos en la visión indígena implica el retorno transitorio de las ánimas de los difuntos, quienes regresan a casa, al mundo de los vivos, para convivir con los familiares y para nutrirse de la esencia del alimento que se les ofrece en los altares puestos en su honor, en donde se incluye el tradicional pan de muerto.
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En esta celebración de Día de Muertos, la muerte no representa una ausencia sino a una presencia viva; la muerte es un símbolo de la vida que se materializa en el altar ofrecido.
Es justamente en la celebración del Día de Muertos y previo a ello que los mexicanos acostumbramos a consumir el delicioso pan de muerto, alimento tradicional de estas fechas en nuestro país.
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¿Qué significa el pan de muerto?
La historia del pan de muerto tiene su origen en la época de la Conquista cuando los españoles, espantados por los sacrificios humanos en ceremonias religiosas por la población indígena, elaboraron un pan de trigo bañado en azúcar pintada de rojo que simbolizaba un corazón y la sangre del sacrificado.
Este pan redondo, adornado de “huesos” de masa, tiene como ingredientes principales la harina de trigo, azúcar, huevos, y generalmente está adornado con ajonjolí o bien cubierto de azúcar, como toque especial perfumado con naranja y anís.
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¿Dónde comprar pan de muerto?
En La Laguna, son las panaderías del centro las que comercializan mayor cantidad de pan de muerto, mismas que suelen distribuirlo a las ‘tienditas de le esquina’ pero son pocas las que incluyen su venta, ya que al elevarse el precio, la venta en las colonias no es redituable.
Cabe señalar, que las panaderías venden diversos tipos de panes de muerto, entre los que destacan los sencillos y los rellenos.
¿Cuánto cuesta el pan de muerto?
Los precios dependen del lugar en donde se compre y el tipo y tamaño de pan.
En las panaderías de la colonia se encuentran panes de muerto tradicionales desde los $11.00 y hasta los $120 y con relleno desde los $18.00 hasta los $150.00; las panaderías de franquicia tienen el producto tradicional entre $24.00 y $200.00 y el relleno entre $35.00 y $295.00; mientras que en el supermercado el pan tradicional se ofrece desde los $22.00 y hasta $150.00 y el pan con relleno desde $30.00 y hasta $200.00. Estos precios del pan de muerto significan en promedio un aumento de 24% respecto a los costos del año pasado.
